А я недавно научилась вкусно солить рыбу.
Делаю смесь: 3ст.л. соли и 1ст.л. сахара. Беру пластиковую коробочку с крышкой, насыпаю на дно половину смеси, на нее кладу кусочек филе красной рыбки (без кожи) и сверху засыпаю оставшейся половиной смеси. Все размазываю по рыбе, закрываю крышкой и ставлю в холодильник на несколько часов. Там выделяется сок и я периодически обмазываю им кусочек. Готовность проверяю на вкус. Получается оооочень вкусно!

Девочки, в инете увидела рецепт, попробовала, понравилось.

Рыба, запеченная с грибами   

Продукты: 4 порционных куска белой рыбы (лучше морской), 300г шампиньонов или белых грибов, 1 лимон, 1 луковица, зеленый лук, черный и душистый перцы горошком, соль, растительное масло.

Каждый кусок рыбы разделите пополам вдоль хребта. Удалите все кости. Сложите очищенные половинки в кастрюлю и полейте соком лимона.

Грибы, лук и перец мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Посолите, поперчите. Снимите с огня, затем добавьте нарезанный туда зеленый лук.

В форму для запекания положите половину подготовленной рыбы, на них - начинку из грибов, лука и перца. Накройте сверху оставшимися кусками рыбы. Посолите, поперчите и запекайте примерно 1 час при 160°С. до готовности.

Приятного аппетита!

Отредактировано Лорик (2012-04-24 16:53:41)

Где ты раньше была с этим рецептиком!!!!!

А я делаю точно так, только морковь немного тертую добавляю.

Рыба «Мечта»

Ингредиенты

500 г филе любой рыбы (у меня судак)
150 г сыра
300 г помидоров
5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец

Приготовление

Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Помидоры нарезать тонкими кружочками.

Чеснок мелко порубить.

Сыр натереть на крупной терке.

Зелень мелко покрошить.

На дно формы выложить филе, посолить, поперчить.

На филе выложить помидоры.

На помидоры выложить чеснок.

Посолить, поперчить.

Смазать кетчупом.

Посыпать сыром.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью

Девочки, были в гостях и ели рыбку, очень вкусно. У хозяйки взяла рецепт.

Ингредиенты
500 г филе белой рыбы, 2 помидора,  200 г грибов (можно шампиньонов или шиитаке), 1 луковица, 1 стакан сливок
соль и перец, масло растительное для жарки

Готовится
1. Грибы нарезать полосками. Лук порезать полукольцами. На растительном масле обжарить лук с грибами. Посолить.
2. Помидоры нарезать кружочками. Рыбу нарезать небольшими кусками.
3. На дно формы для запекания выложить нарезанные кружочками помидоры. Поверх выложить рыбу.
4.Сверху рыбы разложить жареные грибы с луком.
5.Сливки посолить, добавить перец. Залить рыбу сливками.
6.Поставить в духовку на 30-35 минут, запекать при температуре 200 градусов.

Горшочки с рыбой и картофелем.

Ингредиенты:

300 г филе рыбы (судак, тилапия, горбуша, пангасиус и т.д.)
500 г картофеля
150 г лука
150 г моркови
соль
перец
майонез или сметана
Приготовление

Еда в горшочках - это всегда вкусно, а с рыбой еще и полезно.
Мне нравится использовать в этом рецепте филе судака.
Из указанного количества ингредиентов получается 3 горшочка, объемом около 300-400 мл.

Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Картофель нарезать пластиками.
На дно горшочка выложить картофель, немного посолить.
На картофель выложить рыбку, посолить, поперчить.
На рыбу выложить лук.
На лук выложить морковь.
Сверху положить 1-2 ст.л. майонеза (или сметаны).
Налить немного (30-50 мл) воды.
Накрыть горшочки крышечками и поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Запеченная семга с лимоном

Ингредиенты:
стейк семги (лосось, форель)
1 лимон
оливковое масло
розмарин

приготовления:
1. Стейк семги (лосось, форель) сбрызгиваем лимонным соком с двух сторон, солим.
2. На фольгу выкладываем дольки лимона, веточку розмарина (если нет свежего, можно использовать сухой), сверху кладем стейк.
3. Операцию повторяем. Сбрызгиваем все это великолепие оливковым маслом.
4. Фольгу заворачиваем и в духовку примерно на 20-30 минут на средний огонь.
Здесь очень важно соблюсти время, иначе рыбка будет сухая.

Приятного аппетита!