НАШ ОБЩИЙ ДОМ |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » НАШ ОБЩИЙ ДОМ » Новый год к нам мчится! » Новогоднее меню
«Новогодние часы»
Блин, вот состав меня не впечатляет совсем.... А как оформление - возьму на заметку, это же любой салат можно так оформить.
Моё чудо - Птичье молоко
Красиво как, и не сомневаюсь, что вкусно. Жалко, ты в прошлом году к нам не присоединилась, у нас как раз конкурс новогодних блюд был )))
Жалко, ты в прошлом году к нам не присоединилась, у нас как раз конкурс новогодних блюд был )))
Я теперь с вами!
Блин, вот состав меня не впечатляет совсем.... А как оформление - возьму на заметку, это же любой салат можно так оформить.
Ну блин замени некоторые продукты, убери коньяк, главное оформление!
Рулетики пикантные или тирольский попьет
Ингредиенты рецепта Рулетики пикантные или тирольский попьет:
•2 яйца
•2 ложки панировочных сухарей
•кинза, тимьян, петрушка
•1 большая луковица
•Мясной фарш (любой) 400 грамм
•шампиньоны 200 грамм
•Упаковка нарезки бекона
•перец, соль
•растительное масло
Способ приготовления рецепта Рулетики пикантные или тирольский попьет:
•Лук и грибы мелко порезать.
•Лук обжарить до золотистости, грибы добавить. добавить зелень, соль, яйца, сухари, перец в фарш и перемешать тщательно.
•Сформировать шарики из полученного фарша и полосками бекона обмотать их.
•Поставить на 30 минут запекаться при 180 С.
•Приятного аппетита!
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 300г;
- укроп – 2 пучка;
- яйца – 6 шт.;
- майонез;
- сыр – 200 гр.;
- лаваш тонкий – 3 шт.;
- чеснок – 5 долек.
Рецепт приготовления:
Вареные яйца пропустите вместе с сыром и крабовыми палочками через мясорубку. Измельчите укроп и чеснок.
Далее занимаемся приготовлением начинки, которая пойдет на первый слой. Перемешиваем крабовые палочки, чеснок, майонез. В итоге образуется масса средней консистенции (не жидкая и не густая).
Готовим начинку, предназначенную для второго слоя. Перемешиваем майонез с яйцами, чтобы получилась консистенция, напоминающая массу, предназначенную для первого слоя.
Занимаемся подготовкой начинки для третьего слоя. Перемешиваем укроп с майонезом.
Далее выкладываем листья лаваша, на которые размещаем соответствующие начинки и складываем их в виде пирога. Лаваши с начинками сворачиваем в рулет. Чтобы готовый рулет сохранял форму – рекомендуется завернуть его в фольгу. Готовый рулет отправьте в холодильник или прохладное место на 6 часов, после чего разрезайте на кусочки толщиной около пары сантиметров.
Салат “Сосновая шишка”
Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1 слой – отварной картофель, натертый на терке
2 слой – копченая курица, мелко порезанная
3 слой – лук, ошпаренный кипятком
4 слой – кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы)
5 слой – отварные яйца.
6 слой – плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые).
Придать салату форму шишек, украсить миндалем.
В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки.
Идея для оформления любого салата - Ёлочка.
С чего начать?
1) Нужна бутылка на 2 литра или подобная, чтобы была в виде конуса, без искривлений на всю длину в виде загибов и т.д. Только конус к горлышку;
2) Отрезаем дно, и получается форма в виде цилиндра с конусом;
3) Внутрь можно положить либо пленку(упаковочную тонкую) либо что-то подобное, чтобы было удобно вытягивать начинку;
4) Перекладываем туда салат и плотно утрамбовываем;
5) Потом аккуратно вытягиваем или иным способом(разрезаем острым ножиком для бумаги) - достаем из формы салат на тарелку, форма должна остаться в виде цилиндра с конусом;
6) Далее начиная с низу украшаем салат зеленью, до макушки. На макушку можно вырезать звездочку из свеклы. А между веточками засунуть красные ягодки)
Вкусные ёлочки. Идеи для новогоднего стола.
Безе «Ёлочки»
Ингредиенты на 30-40 штук:
- 4 яичных белка
- 300 г сахара
- 1/2 ч. л. зеленого чая матча или щепотка пищевого красителя
- разноцветные посыпки для украшения
Белки кладем в миску, добавляем весь сахар. Ставим миску на водяную баню с холодной водой и, подогревая на медленном огне, при постоянном активном помешивании доводим смесь до растворения сахара.
Смесь при этом не должна нагреться выше 43 гр. С !!!
Снимаем миску с бани и ставим на стол. Миксером на высокой скорости взбиваем белки до острых пиков.
Если вы набрали смесь в ложку, перевернули ее и белки не упали – масса взбита достаточно хорошо.
СОВЕТ. К концу взбивания полезно добавить в смесь 1 полную чайную ложку картофельного крахмала – взбитая масса станет более густой и устойчивой, что позволит отсадить более высокие "ёлочки". При выпечке белковой массы с добавкой крахмала получится более плотная и вкусная наружняя корочка.
Добавляем краситель или чай матча и еще раз взбиваем до равномерного окрашивания массы.
Кладем взбитую белковую массу в кондитерский мешок с тонкой насадкой-звездочкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень безе в виде елочек-пирамидок.
Украшаем посыпками.
Помещаем противень в разогретую до 100-110 гр. С духовку и сушим в течение 1,5-2 часов.
Если духовка греет слишком сильно – слегка приоткройте дверцу.
Ссылка
Вот каждый новый год, чтобы ублажить властелина года, что-то обязательно ставят на стол, а что-то говорят категорически нельзя. Следующий год вроде как овцы. Вот чем ее ублажать, а что прятать в дальний угол чулана?
Ну по идее на столе не должно быть баранины и козлятины, зато много разной зелени. А что говорят спецы пока мне не попадалось.
Ну по идее на столе не должно быть баранины и козлятины, зато много разной зелени. А что говорят спецы пока мне не попадалось.
Ну как без мяса, козлятину, баранину конечно не есть 
а как же свинина, говядина. Думаю ее можно, а вот зелени побольше это верно.
Ну как без мяса, козлятину, баранину конечно не есть а как же свинина, говядина. Думаю ее можно, а вот зелени побольше это верно.
Еще и птицу можно всякую 
Вы здесь » НАШ ОБЩИЙ ДОМ » Новый год к нам мчится! » Новогоднее меню
